鍛冶 池田美和】柳刃 尺 本焼 白鋼 普通波紋 平鏡面(朴鞘ピン付き。池田美和 和牛刀 白紙鋼 本焼 富士山 全鏡面 褐返し 8寸 包丁|Yahoo。和牛刀 白三鋼 240mm 油本焼 鏡面 波浮かし刃文 八角黒檀柄 池田美和作。ご覧を頂きありがとうございます。
本焼鎌形薄刃 白鋼 水牛柄 7寸5分(225mm) | 刃物の老舗 本家かね惣。
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刃渡り:228mm(切っ先からマチ迄)刃幅:52mm厚みは4.8mmから先端に向かって3mmとなります。
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銘:『祥太郎作』の印シール:堺打刃物 伝統工芸品指定の証(商品一点ずつナンバーが当てられており、誰が作った包丁かがすぐに分かるようになっています)こちらの包丁は、堺の鍛冶職人池田美和さん(伝統工芸士)が鍛造・焼入れし、刃付け職人野村祥太郎さん(伝統工芸士) 伝統工芸士の池田美和さんはその「水本焼き包丁」づくりの名匠。
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インターネットでもその評判を拝見することができます。
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このような特殊な技工を持つ方は全国でも数少なく、水本焼き包丁の性能をしっかり出せる鍛冶屋さんはわずか数名、限られた方しか作れないようです。
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■野村祥太郎(伝統工芸士) 就業年 1962年伝統工芸士認定年 1988年 受賞歴 2009年 瑞宝単光章野村さんは昭和の名人である伊野氏に師事し、上物とは何たるかを叩き込まれました。
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並師(家庭用の包丁を作る職人)が質はほどほどで数をこなすのに対し、伊野氏は『一本でもよいので良い品を作りなさい』と言ったそうです。
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野村さんは独立後もその教えを守り、どんな注文に対しても高いレベルの仕事(刃付け)をしてきました。
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他の職人が3工程するところを4、5工程行い、初見の美しさだけではなく、使うほどにその良さを実感する“研ぎ”を実践されています。
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職人歴50年以上の上物を作る刃付け職人は堺では数少なく、その技術を学びに来る若い職人は後を絶ちません。
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| カテゴリー: | キッチン・日用品・その他>>>包丁・ナイフ>>>薄刃包丁 |
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